2015-2023 dönemine ait TÜİK verileri, Elazığ’daki hayvansal üretimin genel anlamda artış gösterdiğini ortaya koyuyor. Tavuk yumurtası üretimi yaklaşık %58 oranında artarken, süt ve beyaz et üretimi de yükseldi. Söz konusu artışlar, hem tarımsal yatırımların artması hem de üretim alışkanlıklarının değişmesiyle ilişkilendiriliyor.
Yumurta Üretiminde artış
Elazığ’da tavuk yumurtası üretimi 2015 yılında 4 milyon 600 bin adetken, 2023 yılı sonunda bu rakam 7 milyon 300 bin adede ulaştı. Yaklaşık %58’lik bu artışta, özel sektör yatırımlarının yanı sıra küçük ve orta ölçekli kümes işletmelerinin üretim kapasitelerini artırmaları etkili oldu. Ayrıca, yumurtaya olan talebin artması ve yerel pazarlarda daha düzenli bir dağıtım ağının oluşması da üretimi destekleyen diğer etkenler arasında yer alıyor. Bazı üreticiler, kırsal bölgelerdeki kümese dayalı işletmelerin kooperatifleşme eğiliminde olduğunu, bunun da verimliliği artırdığını belirtiyor.
Süt Üretiminde aynı üretim oranı
İnek sütü üretimi Elazığ’da istikrarlı bir seyir izliyor. 2015’te 66 bin 375 ton olan üretim, 2023’te 69 bin 44 tona çıktı. Artış oranı sınırlı olsa da, sürdürülebilir bir üretim çizgisinin korunduğu görülüyor. Bu artışta, yem desteği ve veterinerlik hizmetlerine erişimin iyileştirilmesi etkili oldu.
Manda sütü üretimi, geçmiş yıllarda yok denecek kadar azdı. 2015’te sadece 4 ton olan manda sütü üretimi, 2023’te 100 tona çıktı. Manda sayısındaki artışın sınırlı olmasına rağmen bu üretim, geleneksel hayvansal ürünlere olan ilgiyi gösteriyor.
Ayrıca, 2023 yılı verilerine göre koyun sütü 5 bin 744 ton, keçi sütü ise 2 bin 84 ton olarak kaydedildi. Bu veriler, küçükbaş süt üretiminin de önemli bir yere sahip olduğunu ve özellikle peynir üretiminde değerlendirildiğini gösteriyor.
Beyaz Et Üretimi Hızlı artış
Beyaz et üretimi, Elazığ’ın hayvansal üretiminde en hızlı artış gösteren kalemlerden biri oldu. 2015’te 3 bin 322 ton olan beyaz et üretimi, 2023 yılında 15 bin 447 tona yükseldi. Bu gelişme, bölgedeki entegre tavukçuluk tesislerinin yaygınlaşmasıyla doğrudan bağlantılı.
Beyaz et üretimi yalnızca iç pazarla sınırlı kalmadı; bazı firmaların çevre illere de satış yaptığı biliniyor. Ayrıca, Elazığ’da artan beyaz et tüketimi, bu alandaki üretim hacmini artırma yönünde çiftçilere ve işletmelere motivasyon sağladı. Bu durumun, istihdam ve yan sektörlerde (ambalaj, lojistik vb.) da katkı sağladığı ifade ediliyor.
Bal Üretiminde kısmi Artış
Arıcılık faaliyetleri, Elazığ’da geleneksel olarak sürdürülen tarımsal uğraşlardan biri olmayı sürdürüyor. 2015 yılında 496 ton olan bal üretimi, 2023’te 637 tona yükseldi. Üretimdeki bu artış, bir yandan iklim koşullarının elverişliliğine, diğer yandan da bilinçli arıcılık uygulamalarına bağlanıyor.
Bölgedeki arıcılar, özellikle yüksek rakımlı yaylalarda yapılan üretimin kalite açısından öne çıktığını belirtiyor. Bal üretimindeki artış diğer hayvansal üretimlere göre daha sınırlı kalsa da, sürdürülebilirlik açısından önemli bir gösterge olarak değerlendiriliyor. Ayrıca, Elazığ’ın çeşitli ilçelerinde arıcılık yapan üreticiler için zaman zaman devlet destekli eğitim programları ve ekipman yardımları da düzenleniyor.
